心臟病飲食注意事項： 一、食鹽的限制： 含鹽份高的食物應盡量避免如： 1.調味品—食鹽、醬油、味精、烏醋、蕃茄醬等。 2.腌制品—泡菜、醬菜、豆腐乳、鹵味等。 3.臘味—香腸、火腿、臘肉等。 4.罐頭—蔬菜罐、肉罐等。 5.其他—速食面、咸面包、多量之芹菜汁、胡蘿卜汁等。 二、一餐之進食量宜少，一天之總熱量應限制。 每餐求七分飽即可，一天之三餐飲食量，應求平均為宜。 或少量多餐亦可。或少量多餐亦可。 熱量之攝取量，應以維持標準體重為準，不宜過量。 三、油脂[尤其是動物性脂肪]之限制。 肉類盡量用瘦肉部份，勿食肥肉、雞皮、鴨皮等。 避免油炸、油煎或油酥之食物。避免油炸、油煎或油酥之食物。 烹調宜采用植物油，勿用動物油。 四、攝取均衡的飲食。 如蔬菜、水果、油脂類[植物油]、五谷類、魚肉[瘦]、蛋、奶、豆類。 五、避免攝取過多的糖類及淀粉預防肥胖。 如砂糖、糖果、饅頭、面包、蕃薯、芋頭、玉米等。 六、多攝取含高纖維的食物以防便秘。 如新鮮水果、蔬菜、含乳酸菌的食物。 七、避免攝取高膽固醇食物。 如內臟類[腦、心、肝、腸]、卵黃類[蛋黃、魚卵]、海產類[牡蠣、龍蝦]。