食道癌的發病與食用含亞硝胺類食物、喜進燙食、不良嗜好等有密切關系。長期食用過熱、過燙、過辣和過硬的食物都會增加患食管癌的風險，火鍋屬過燙過辣食品，那么，吃火鍋會得食道癌嗎?

　　偶爾吃火鍋對身體沒有壞處，但是經常吃對身體就會很不好。這一點專家是有調查驗證的。冬天到來了，很多人都喜歡吃火鍋，尤其是年輕人，成群結隊的吃火鍋。其實吃幾次沒事，吃多了就傷身，那么我們聽專家說一下吃火鍋會引發食道癌是真的嗎?

　　因為口腔、食道和胃黏膜等對高溫的耐受程度有限，而火鍋濃湯等有時候溫度甚至高達120℃，如果食物出鍋就吃，就可能造成食道黏膜的損傷。長期這樣的飲食，造成食道黏膜的反復理化刺激，就可能引起局部上皮細胞增生，進而導致癌變。流行病學調查發現，食道癌高發地區的居民有進食很燙的食物，飲烈酒，吃大量胡椒，咀嚼檳榔或煙絲的習慣。

　　專家還介紹說，食道癌早期癥狀多不明顯，且多間斷發生，易被忽視，主要表現為胸骨后不適或疼痛，或自覺有摩擦感，尤其是進食粗糙、過熱或有刺激性的食物時尤為顯著。或者進食時覺得吞咽過程變得比較緩慢等，常反復出現，間歇期可無癥狀，可持續幾年時間。其他少見癥狀有胸骨后悶脹、咽部干燥發緊等。

　　下面列舉幾類火鍋的不宜使用人群，供大家參考。川味火鍋：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質”者、孕婦等忌食。

　　海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，對海鮮過敏者忌食。羊肉火鍋：“熱體質”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。菌類火鍋：對菌類過敏者，痛風、慢性胃炎患者忌食。

　　以上的這些希望對大家有幫助，如果您還有疑問請在線與我們專家進行聯系。最后提醒廣大朋友，天氣漸冷，注意保暖!

　　常吃火鍋會增加患食道癌的風險，過熱過燙過辣的食物會刺激食道，再加上沸騰時間過長的火鍋湯底容易形成強烈的致癌物質，就很容易誘發食道癌。預防食道癌不僅要控制吃火鍋的次數，而且吃火鍋時不能食用過燙的食物。