《黃帝內經》中記載“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”自古以來，五谷雜糧即為中華民族膳食之根本。時至今日，五谷的內涵得到進一步延伸，形成了包括小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥、大豆以及甘薯等在內的“五谷雜糧”新概念。
五谷雜糧中含有較多的膳食纖維。而膳食纖維作為人體每日必需的七大營養素之一，能增加食物黏滯性，減慢糖類和脂類的腸道吸收速度，從而起到促進排便、降低血糖血脂、減肥、排毒，以及預防消化系統腫瘤等作用。五谷雜糧中含有豐富的B族維生素，尤其是維生素B1，能有效預防腳氣病和一些心血管疾病，并在一定程度上舒緩自主神經紊亂狀況。五谷雜糧中某些成員還擁有獨特的生物化學效應，如大豆、甘薯等兼備類植物雌激素作用，長期食用可保持皮膚細膩、延緩衰老蕎麥中含有蘆丁，可降低人體血中膽固醇，保護心腦血管等。
如此看來，營養意義非凡的五谷雜糧，引起人們的興趣和重視也是理所當然。尤其是在如今碳水化合物過剩的時代，高血壓、糖尿病、肥胖等的發生概率逐年增加，五谷雜糧的優勢特點更加凸顯。
五谷豆漿，營養新干線
五谷雜糧有益健康，大家有目共睹，然而，對于由五谷雜糧制成的點心主食，有人卻覺得口感粗糙，難以喜愛。營養與美味如何相容得兼呢?營養學家認為，把五谷雜糧做成豆漿，讓其成為像牛奶一樣可口的健康飲品，不失為將傳統養生之道與現代制作工藝融合的新思路、新途徑。
五谷豆漿制作起來也相當方便。只要在頭一天晚上，將大豆、綠豆等加以浸泡，第二天早起后再將所要混合的五谷雜糧放入豆漿機里，讓其自行碾磨、煮沸，十幾分鐘洗漱完畢后，再加適量蜂蜜或自己喜愛的其他口感佐料即可。
新穎的口感，均衡的營養，低廉的價格，五谷豆漿可謂奏響了健康生活新樂章。
豆漿DIY，健康又時尚
過去，你可能會把粗玉米面做成窩窩頭，把蕎麥做成包子、餃子現在，不妨實踐一下健康飲食新理念，試試自己動手制作五谷豆漿。豆漿DIY，健康又時尚，何樂而不為呢?
健康小貼士
1.五谷豆漿將谷類與豆類混合，可實現彼此營養上的互補，因而更能促進優質蛋白的吸收。
2.五谷雜糧豆漿適用于普通人群，對降低血脂、血糖、血壓大有裨益。
3.對患胃腸疾病者，每天飲用也不會損傷胃腸道黏膜。
玉米豆漿
【配料】干黃豆1/2杯，干玉米1/2杯。
【制法】
1.將干黃豆預先浸泡好。
2.將干玉米和泡好的黃豆洗凈，混合放入九陽豆漿機杯體中，加水至上下水位線之間。接通電源，按“五谷豆漿”鍵，十幾分鐘自動做好玉米豆漿。
【功效】健脾益氣，清熱解毒，祛脂降壓。 |
